从垃圾分类再到餐厨垃圾新规，可以看出，我们对垃圾的处理越来越重视。
餐厨垃圾，实际上就是居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。这些食物在变成垃圾后，对人类和环境造成的影响比我们所能想象的要大很多。餐厨垃圾有很高的含水率和有机组分，这种环境就成为了微生物存在的“天然乐园”，而接收餐厨垃圾的填埋场，也会因此增加产气和渗滤液的析出，从未污染地表和地下水。
它对人类的影响更深远。餐厨垃圾被当做饲料喂猪，已经见怪不怪。但这些餐厨垃圾并不是合适的猪饲料，尤其是在夏季，餐厨垃圾在高温的催化下会发酵、发霉和腐败，而且这些餐厨垃圾中还有可能已经受到了铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染。猪食用了这样的猪饲料，有害物质就会蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，而人食用了这样的猪肉达到一定程度，就会导致肝脏、肾脏等系统免疫功能下降。而且，餐厨垃圾的产物——地沟油，会堵塞污水管道，造成污水反水，而地沟油还会污染地下水，消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃的食用油脂流入江河，还会导致鱼虾等缺氧窒息。
所以，对餐厨垃圾的管理，是刻不容缓且十分必要的。
大家知道餐厨垃圾回收后，被运到了哪里么？
上文提到过，餐厨垃圾会被运往垃圾填埋场，但这样会污染地下水，并不是zui好的选择，相比较于垃圾填埋，通过厌氧发酵综合处理技术，将餐厨垃圾变为沼气、沼液和沼渣，进行二次利用，就是比较好的选择。
沼气是一种清洁能源，使用方便，且不会污染环境。厨余垃圾转化为沼气，绝对是利好的事情。但我们在使用沼气时，也应注意沼气安全问题。沼气安全，其实主要应该关注的就是沼气泄漏，现在，大家解决沼气泄漏的方法通常为安装可燃气体检测报警仪，通过科学的手段进行安全手段预防，还是比较靠谱的。也希望大家可以珍惜粮食，尽可能减少餐厨垃圾的产出。
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