VOC进入汽化室后被即载气带入色谱柱，柱内含有液体或固体固定相，由于样品中各组分的沸点、极性或吸附性能不同，每种组分都倾向于在流动相和固定相之间形成分配或吸附平衡。由于载气的流动，使样品组分在运动中进行反复多次的分配或吸附/解吸附，在载气中浓度大的组分先流出色谱柱，当组分流出色谱柱后，立即进入检测器。
检测器能够将样品组分转变为电信号，电信号的大小与被测组分的量或浓度成正比，电信号被放大记录形成气相色谱图。
VOC监测仪确定使用场合：
气体检测仪有分为两种，一种是固定气体检测仪还有一种是便携式气体检测仪。工业环境的不同时选择的气体监测仪种类也不同。
如果是在开放的场合，比如：敞开的工作车间使用这类仪器作为安全报警，可以使用随身佩戴的扩散式voc检测仪，因为这种VOCs监测仪可以连续、实时、准确地显示现场的有毒、有害气体的浓度。
而进入密闭空间，比如：反应罐、储料罐或容器、下水道或其它地下管道、地下设施、农业密闭粮仓、铁路罐车、船运货舱、隧道等工作场合，在人员进入之前就必须进行检测，而且要在密闭空间外进行检测。此时需要选择带有内置采样泵的VOCs监测仪进行检测了。
另外需要注意的是：进入密闭空间后要对其中的气体成分进行连续不断的监测，以避免由于人员进入突发泄漏、温度等变化引起挥发性有机物或其它有毒、有害气体的浓度变化。如果用于应急事故、检漏和巡查时的VOCs监测仪，应当使用泵吸式VOCs监测仪，这种VOC监测仪响应时间短、灵敏度和分辨率较高的仪器，使用时可以很容易判断泄漏点的方位。
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